ساتى اللحم مع الصوص

المقادير :
لحم غنم
ربع كوب صويا صوص
2 ملعقة عسل
ملعقة صغيرة زبدة فول سوداني
ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
صوص الساتي :
3 ملاعق زبدة فول سوداني ناعم او خشن
ثلث كوب شطة متوسطة الحرارة
ثلث كوب كريمة جوز الهند

الطريقة :
نتبل اللحم في خليط الصويا الصوص و العسل و الفول السوداني والفلفل الحار و الثوم لمدة ساعة او اكثر
نسخن الشواية و نضع اللحم في الاسياخ مع التقليب و نضع الصوص عليها اثناء الشوي الى ان ينضج اللحم و يكون لونه ذهبي

طريقة الصوص :
نخلط الفول السوداني و الشطة و كريمة جوز الهند في قدر على النار ونقلب الىان يلين الخليط و يمتزج جيدا مع بعضه من الممكن اضافة قليل من الماء الى الصوص اذا كان سميك جدا ونتركه الى ان يسخن (لانترك الخليط يغلي)
يقدم ساخنا مع الكباب
و يزين بقطع الليمون.......

الدجاج الهندي الحار مع السبانخ
المقادير:
2 ملعقة زيت
بصلة مقطعة صغير
3 فصوص ثوم مقطعة صغير
ملعقة صغيرة زنجبيل مقطع طازج
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة ونصف صغيرة ملح
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير جدا و مهروس
كيس سبانخ مجمدة او طازجة مقطعة
5 صدور دجاج مقطعة انصاف
نصف كوب طماطم مهروسة
نصف كوب كريمة خفق
عود قرفة
كوب و نصف ماء

الطريقة :
في قدر واسع نسخن الزيت على نار هادئة ونضيف البصل و نقلب لمدة 3 دقائق الى ان يذبل قليلا ثم نضيف الدجاج الثوم و الزنجبيل و نقلب لمدة دقيقتين ونقلب معه الكمون و الكزبرة و الكركم و البابريكا و ملعقة ملح نقلب الى ان تظهر رائحة البهارات ثم نضيف الفلفل الحار و الطماطم و الكريمة و عود القرفة والماء
نعصر السبانخ من الماء الزائد قبل اضافتها ونقلب ونغطي القدر ونتركه يغلي ببطء الى ان ينضج ونرفع عود القرفة قبل التقديم
يقدم مع رز بسمتي ابيض...

على الاكلة

ميرسى