رز بالزعفران مع الكاجو و الزبيب

المقادير :
كوب و نصف رز بسمتي
2كوب وربع ماء
عود قرفة مقسوم نصفين
5 مسمار قرنفل
ورقتين لوري
ربع ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب كاجو مقطع صغير
ربع كوب زبيب

الطريقة:
نغسل ونجفف الرز جيدا
نضع الرز في القدرمع الماء و القرفة و الثوم وورق الغار والزعفران والملح ونتركه الى ان يغلي ثم نقلل الحرارة ونغطي القدر لمدة 15 ثم نرفع القدر من على النار ونضعه جانبا لمدة
يقدم ساخنا..
10 دقائق بدون ان نرفع الغطاء ثم بالشوكة نقلب الزبدة و الكاجو و الزبيب

عدس على الطريقة الهندية
المقادير :
كوب و نصف عدس
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة و نصف صغيرة ملح
3 ملاعق زيت
ملعقة صغيرة كمون
3 قرون فلفل احمر حار مجفف
الطريقة :
نغسل العدس جيدا مع تغيير الماء عدة مرات ثم يترك ليجفف جيدا
نضع في القدر 5 اكواب ماء والعدس و الكركم نقلب ونتركه يغلي ببطء (لا نتركه يغلي على نار عالية) ونغطي القدر بحيث يكون مفتوح قليلا ونتركه على نار هادئة من 35-40 دقيقة الى ان ينضج مع التقليب عدة مرات اثناء الطهي
ثم نضيف الملح ونقلب ونتركه مغطى على نار هادئة
نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت نضع الكمون والفلفل الاحمر ونقلب الى ان يغمق اللون احمر غامق ثم نصب الخلطة على العدس ونغطي القدر فورا حتى لا تترسب الرائحة.....

على الموضوع

ميرسى كاديا